.:: LATTE DI ASINA ::.

Il Consorzio Italiano per la Tutela del Latte di Asina è stato concepito come strumento per la Tutela e la promozione del latte di asina, capace di svolgere una costante azione di vigilanza e di controllo ai vari livelli della filiera, di garantire e migliorare il prodotto. Il primo obbiettivo che si propone è insito nello stesso nome: Consorzio Italiano per la Tutela del Latte di Asina, che significa realizzare le condizioni affinchè coloro che hanno bisogno di questo prodotto possano averlo garantito, nella sua genuinità, da un organismo che trova la sua fondamentale ragion d’essere in una costante azione di informazione, di consiglio, di controllo, di vigilanza su ciascun consorziato affinchè siano rispettate scrupolosamente tecniche di allevamento che garantiscano il benessere e l’igiene degli animali, la tutela ambientale e la sicurezza alimentare.
Il Consorzio Italiano per la Tutela del Latte di Asina è finalizzato ad assicurare al consumatore un prodotto garantito sotto l’aspetto igienico-sanitario; il CITLA tutela il latte di asina in quanto lo sottrae alla speculazione di improvvisati allevatori privi di scrupoli, offrendo un prodotto sottoposto ad una serie di controlli periodici in ogni fase della filiera.
A questo scopo il Consorzio nei suoi organi dirigenziali assomma e seleziona l’ esperienze di tanti piccoli allevatori di diverse regioni; collabora attivamente con l’Associazione Allevatori, fruisce della collaborazione di docenti universitari, è in continuo rapporto con il servizio veterinario delle ASL.
Questa pluralità di rapporti crea una sinergia che arricchisce il Consorzio di un patrimonio di conoscenze di cui ogni consorziato può giovarsi.
Il Consorzio ha inserito nello stesso nome la sua fondamentale ragione d’essere: TUTELA DEL LATTE D’ASINA, per raggiungere questo obiettivo indica ai propri soci una serie di norme, il mancato rispetto delle quali è motivo di espulsione dal Consorzio: la mungitura deve essere compiuta per mezzo di apposite macchine (mungitrici), e in locali idonei (sala mungitura).
Le asine devono essere in buono stato di salute e di nutrizione, esenti da malattie trasmissibili all’ uomo attraverso il latte, da malattie del tratto genitale, da diarrea, da febbre, da mastiti.
Tutte le aziende consorziate al CITLA dispongono di locali costruiti, mantenuti e governati in modo da garantire buoni condizioni di stabulazione, di igiene e di salute degli asini, facilmente pulibili e provvisti di sistema di drenaggio dei liquami.
Le condizioni di igiene per quanto riguarda la mungitura, la manipolazione, la refrigerazione e il magazzinaggio del latte devono essere soddisfacenti.
L’ ottimale stato di salute degli animali è garanzia dell’ ottimale qualità del latte da essi prodotto.
E’ così che il Consorzio intende attuare il suo fine di tutelare il latte di asina e il consumatore di esso.
Il Consorzio, anche in collaborazione con istituti universitari, promuove e realizza attività di ricerca capaci di porre in evidenza le caratteristiche del nostro prodotto. Promuove e realizza iniziative finalizzate alla conoscenza e all’ uso del latte asinino. Offre ai consorziati assistenza tecnica a favore del miglioramento igienico-sanitario delle varie fasi della produzione.
Cura e promuove la trasparenza e il contatto diretto produttore-consumatore favorendo la corretta ed efficace informazione al cliente sulle peculiarità e sul migliore uso del latte di asina.