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Immersa in una zona completamente incontaminata, l’Azienda Sagittario sorge in località Cesinelle di Galdo di Lauria (PZ), a pochi chilometri dall’uscita Lauria Sud dell’autostrada A3.
Nata alla fine del 2005, l’azienda produce e vende latte di asina intero, pastorizzato ed imbottigliato nell’omonima azienda, posizionandosi tra le prime in Italia quanto a rigore scientifico e meticolosità igienica.
Il latte prodotto difatti è ottenuto esclusivamente da soggetti (circa sessanta) di origine Ragusana e Martina Franca allevati nell’azienda con fieno locale senza alcun prodotto chimico di sintesi, stabulati in stalle concepite in maniera da garantire loro le migliori condizioni igieniche e sottoposti periodicamente a sistematici controlli igienico-sanitari da parte del servizio veterinario dell’Azienda Sanitaria Locale n. 3 del Lagonegrese.
Sagittario, in particolare, garantisce che gli animali in lattazione sono esenti da: brucellosi; infezioni del tratto genitale con gonorrea; enteriti; diarrea accompagnata da febbre o infiammazioni della mammella.
Inoltre l’azienda offre agli equidi, a cui non si somministra alcun prodotto chimico di sintesi, vasti pascoli incontaminati, integrazioni alimentari esclusivamente vegetariane e stalle concepite in modo da assicurare le migliori condizioni di igiene e pulizia.
L’azienda Sagittario adotta poi il sistema di mungitura meccanica: l'operazione viene svolta in locale appositamente costruito in modo da consentire facile ed adeguata pulizia, dotato di impianto di acqua potabile, ben distinto e separato dai locali della stabulazione. Terminata la mungitura, il latte viene filtrato, imbottigliato, e refrigerato a temperatura compresa tra 0°C e 4°C. Su ogni confezione (da 250 e 500 ml) accuratamente sigillata, è indicata la data entro la quale il prodotto può essere utilizzato. I locali e le attrezzature usati vengono accuratamente lavati e disinfettati con prodotti specifici.
Operazioni, quelle appena descritte, che assieme al rifiuto di qualsiasi artificio volto a provocare una lattazione più abbondante, costituiscono valide garanzie di igiene e salubrità del prodotto finale.
Sagittario, dunque, dedica la massima attenzione ad ogni elemento capace di influenzare la buona salute dei suoi animali e quindi la produzione di latte della migliore qualità che, studi pediatrici, di immunologi, di allergologi hanno dimostrato essere il miglior sostituto del latte materno per le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali, rispetto agli altri sostituti dello stesso latte umano. |
