Da sempre fedele servitore dell’uomo nello svolgimento delle mansioni più pesanti, l’asino è conosciuto sin dai tempi di Erodoto (V sec a.C.) per le proprietà nutrizionali e terapeutiche del suo latte. Attualmente la comunità scientifica eredita da tale tradizione storica l’importanza del latte di asina come sostituto del latte di donna. E così oggi come allora trova nobile impiego soprattutto nell’alimentazione dei neonati allergici alle proteine del latte vaccino (sindrome da APLV) e che non possono disporre del latte materno, come sostiene Amedeo Conti dell’ISPA-CNR. La composizione chimico-nutrizionale del latte d’asina, difatti, essendo sovrapponibile a quella del latte di donna per quanto attiene al contenuto in lattosio, proteine e residuo secco, fa di esso l’alimento d’elezione per la cura di APLV e PA (poliallergie alimentari), spiega il dott. Giuseppe Iacono, responsabile del reparto di gastroenterologia pediatrica presso l'Ospedale dei Bambini, “G. Di Cristina”, di Palermo.
Il profilo ipolipidico, poi, con esplicito riferimento agli acidi grassi insaturi delle serie ω-3 ed ω-6 (abili riparatori delle membrane delle cellule nervose e preziosi alleati nella prevenzione del rischio cardiovascolare), unitamente alle sieroproteine (potenziatici del sistema immunitario), alle vitamine e al lattosio (importante per favorire l’assorbimento del calcio nella prevenzione dell’osteoporosi), rendono il latte d’asina particolarmente indicato anche nell’alimentazione degli anziani.
Il ridotto contenuto lipidico, inoltre, consente al latte d’asina di inserirsi nella comune dieta giornaliera, soprattutto in quella dei soggetti a regime dietetico e in quella degli sportivi.

ED ANCORA INTERVIENE :

• nelle diete ipocolesterolemiche;
• nella regolarizzazione della flora gastroenterica;
• nella cura della stipsi;
• nella prevenzione di malattie cardiovascolari;
• nella terapia dell’osteoporosi;
• nella dermocosmesi per le sue proprietà idranti e detergenti.
  

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